The James Royal Palm - Restaurant

Esattamente di fronte al Leica Store di Miami il premiato chef di Miami Kris Wessel (noto per il suo Chopped) ha reinventato la cucina della Florida con questo ristorante sensazionale. In una lussuosa sala da pranzo vintage disegnata da Laura Rottet dei Rottet Studios, Wessel offre sensazioni gustative da capogiro basate su quasi tutto ciò che ha da offrire la Florida, dal pesce locale, ai molluschi e aragosta alle cosce di rana, dall'alligatore delle Everglades ai cinghiali, dai pompelmi dell'Indian River County ai cuori di palma e kumquat. Ogni portata è una nuova esperienza. Si inizia con la zuppa di molluschi e "fritter dipper", una ricetta della famiglia di Wessel dal 1948. Poi si passa alla coda alla vaccinara, ostriche, e empanadas di alligatore, il dolce-amaro si "Kris Biscayne Boulevard", gamberetti e aragosta spinosa brasati in una zuppa sherry. Anche se siete sazi dopo gli antipasti e il primo, ordinate i dolci. Il budino caldo di banana-pecan in ciotola è semplicemente il paradiso sulla terra.