Restaurant The James Royal Palm

À proximité du Leica Store Miami, le chef primé de Miami Kris Wessel (connu pour Chopped) a réinventé la cuisine de Floride avec ce restaurant sensationnel. Dans une salle à manger vintage et luxueuse, conçue par Laura Rottet de Rottet Studios, Wessel offre des sensations gustatives époustouflantes à partir de tout ce qui se trouve en Floride : poissons locaux, conques et langoustes, cuisses de grenouilles, alligators et sangliers des Everglades, pamplemousses, cœurs de palmiers et kumquats de l'Indian River County. Chaque plat est une nouvelle expérience. Commencez par la chaudrée de conque et le "dipper fritter", la recette familiale de Wessel depuis 1948. Puis passez aux empanadas de queue de bœuf, d'huîtres et d'alligator, aux crevettes aigre-douces "Kris's Biscayne Blvd." et à la langouste braisée dans une bisque de xérès. Même si vous êtes rassasié après les entrées et les plats principaux, commandez un dessert. Le pudding chaud à la banane et aux noix de pécan en pot est tout simplement le paradis sur terre.